¿QUÉ ES LA SAVIA DE TRIGO?

Hipócrates, el gran filósofo griego padre de la moderna ciencia médica decía: "Que tu alimento sea tu medicina". 

Afortunadamente nuestro cuerpo tiene la capacidad de curarse si se le proporciona una nutrición adecuada, un medio sano y realiza el ejercicio necesario. Bajo esta formulación la dieta ocupa un lugar importante tanto para mantener la salud como para combatir la enfermedad.
La Dra. Ann Wigmore (1909-1994), fue la principal divulgadora del uso de la savia de trigo, popularizándolo. Fundó el  "Instituto Hipócrates, en Boston, EUA" y realizó numerosas investigaciones y experimentos para estudiar el valor terapéutico de la savia de trigo. Según la Dra. la savia de trigo es «un alimento natural completo» acercando toda la nutrición que necesitamos. 
La savia de trigo es conocida desde la antigüedad por su alto valor terapéutico. La Dra. Ann Wigmore mencionó la historia bíblica de Nabucodonosor, rey de Babilonia, quien duró siete años, loco, viviendo como un animal salvaje, comiendo la hierba de los campos, y se curó.

La savia de trigo es la clorofila de trigo joven, de unos diez días de crecimiento, que se extrae por presión, para impedir la alteración de los nutrientes.

Valor nutricional

La savia de trigo tiene la asombrosa capacidad de concentrar el máximo de nutrientes del suelo. Los científicos establecieron que debe ser cultivada cuidadosamente y obtenida (a los 6-7 días en clima tropical), cuando su contenido nutricional es más alto.

La savia de trigo es una fuente natural rica en vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas, clorofila y fibra dietética.

Se dice que la savia de trigo contiene más de 90 sustancias nutritivas diferentes y 19 aminoácidos, 9 de ellos EAA (aminoácidos esenciales).

La estructura molecular de la clorofila contenida en la savia de trigo tiene una estrecha similitud con una sustancia llamada Hemin contenida en la sangre humana, por eso los dietistas llaman a la savia de trigo "sangre verde".

Tanto el valor del pH (moléculas de hidrógeno) de la sangre humana, como la de la savia de trigo, tienen un valor próximo a 7 (alcalino), por lo que la clorofila es rápidamente absorbida por la sangre, y resulta muy beneficiosa.

100 gr de polvo de savia de trigo (obtenida de 1 Kg de hierba de trigo fresca), puede suministrar un alimento similar al obtenido de 23 Kg de vegetales selectos.

La savia de trigo es alta en fibra dietética y por lo tanto, ayuda a mantener el nivel de azúcar en sangre, el nivel de colesterol y a prevenir el estreñimiento.

La savia de trigo contiene numerosos nutrientes incluídos carotenoides, pigmentos, traza de minerales y numerosos fitonutrientes.

 


NUTRIENTES

CONTENIDO /100 grs.
Proteínas 33,36%
Carbohidratos 54,26 g
Calorías 357,41 Qcal
Fibra dietética insoluble 1,31%
Fibra dietética soluble 2,10%
Total fibra dietética 3,45%
Clorofila 13,5 mg
Grasa 0,77
100 grs. de polvo de savia de trigo equivalen a 23 kilos de vegetales


Propiedades físicas: /100g

    Humedad      3,02%
    Total ceniza      8,97%
    Densidad      0,316 gm/l
    Tamaño partículas      65 micras
    pH (solución al 10%)      6,87
    Saborantes/conservantes      Ninguno
    Color añdido      Ninguno
 

VITAMINAS


CONTENIDO /100g

  Vit. A 468,24 IU
  Vit. B12 40,00mcg
  Vit. C  60,89%
  Vit. E 181,.00 mcg
  Vit. B17 3.5 mcg
  Ácido fólico 1559 mcg


MINERALES


CONTENIDO 100gr

     Ca (Calcio)               95,95 mg
     K (Potasio)               31,50 mg
     Fe (Hierro)               80,0 mg
     Na (Sodio)               2,21 mg
     Zn (Zinc)               14,25 mg
     Mg (Magnesio)               11.90 mg
     Se (Selenio)               6,12 mg
     P (Fósforo)               69,0 mg
     Cu (Cobre)               1,43 mg
     S (Azufre)               9,3 mg
     I (Yodo)               0,85 mcg
     Mn (Manganeso)               55,1 mcg
CONTENIDO / 100g

ENZIMAS

 
    Histidín           17,1 mg
    Isoleucina           23,75 mg
    Leucina           40,25 mg
    Lycina           34,23 mg
    Treonina           27,56 mg
    Triptófano           5,02mg
    Valina           31,58 mg
    Methionina           9,35 mg
    Tirosina           28,32 mg
    Alanina           57,21 mg
    Prolina          31,45 mg
    Serina           33,01 mg
    Fenilalanina           34,08 mg


    Calidade orgánica

   INSECTICIDAS    Organochlorines (Aldrin, Endrine, Dieldrine, BHC,..) Ausentes
   Synthetic, Pyrethroides (Cypermethrin, _Cyfuthrin) Ausentes
   METALES PESADOS    Mercurio, plomo, cromo, arsénico, cadmio, cobalto Ausentes
   PATÓGENOS    Salmonella, Shigella, Klebsiella, Pseudomonas, Bacillus Ausentes


Fonte: NABL

NOTA de la FGV: En el mercado hay varias marcas de "savia de trigo", pero asegúrate que vengan testadas como libres de patógenos, metales pesados u otros contaminantes.