SAÚCO
Sambucus nigra

Este arbusto presenta hojas pinnadas, de unos 5-30 cm. de largo. Su flores, de color blanco o crema, forman grandes grupos, que se abren a finales de la primavera y posteriormente producen grupos de bayas de color negro, rojo o azul-negruzco.

UTILIZACIÓN:

La únicas partes utilizadas con fines medicinales son las flores y los frutos maduros. También se pueden utilizar en la cocina, pero hay que utilizarla con precaución pues pues resultar venenosa.

Su alto contenido en aceites esenciales, taninos, ácidos orgánicos, alcaloides, azúcar, abundante vitamina C, además de una serie de glucósidos como la rutina y la sambunigrina, hicieron que fuera utilizada con efectos positivos para el tratamiento de la gripe, alergias y para aliviar el sistema respiratorio en general.

Su madera es muy dura y por eso ha sido empleada para la construcción de herramientas agrícolas.