BORRAJA
(Borrago officinalis)

 

La borraja es una planta humilde y poco conocida, oriúnda de la Europa mediterránea. Esta planta crece silvestre en muchos lugares de tierras fértiles y húmedas, en los bordes de las carreteras, en las alas de las montañas... y se reconoce con facilidad por los pelillos que cubren sus tallos y sus hojas, así como por las flores de color azul, rosada o blanca que llena la planta.

 

CARACTERÍSTICAS

Familia: boragináceas. 

Situación: pleno sol, semisombra o sombra. 


Marco de plantación: 25 x 40 cm

 

UTILIZACIÓN ALIMENTARIA

  • De esta planta suelen consumirse tanto las hojas como las flores, toradas, como ingredientes de ensaladas. Las hojas también se pueden consumir en sopas o cocidas, teniendo un sabor similar al de las espinacas. 
  • ES una verdura con muchas vitaminas, especialmente carotenos, que son necesarios para mantener los huesos sanos y la piel. 
  • La presencia de mucilagos ayudan a prevenir el estreñimiento y a bajar el nivel de colesterol en la sangre. 
  • Tiene gran cantidad de hierro (el doble que las espinacas).

 

PROPIEDADES MEDICINALES

  • Las flores en infusión son sudoríficas. Es interesante para combatir enfermedades del pecho, como tose, anginas, bronquitis..... Es muy rica en vitamina C, calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro y cobalto (las flores). Además contiene fibra, taninos, mucilago y alcaloides. 
  • Es un magnífico diurético para eliminar toxinas y además contiene colina, que me la fuere parte del complejo de la vitamina B, y es imprescindible para lo metabolismo de las grasas. Tomar una taza, después de cada comida, de una infusión preparada con 15 gramos de hojas secas, durante 30 minutos. 
  • Contra la inflamación de próstata se pode tomar una decocción de un puñado de hojas en un litro de agua durante diez minutos. Beber dos tazas al día.
  • Una infusión de una cucharada de hojas secas para un vaso de agua es bueno remedio contra el estrés. 
  • ES buena para problemas de piel (furúnculos, granos, herpes...) debido a la presencia de ácido nicotínico, o niacida. Hacer cataplasmas con la infusión preparada con un puñado de hojas secas por litro de agua.

 

CULTIVO

No presenta ninguna dificultad. Se pode dejar que algunas plantas suelten las semillas y ella misma se va reponiendo, como asilvestrada.